15번답이 4번이라는데왜4번인가용?..ㅜ

반죽 온도가 높으면 이스트의 활동이 빠르고 많아져요 비상법으로 식빵 만들때 반죽온도 30도로 맞추는 이유가 빠르게 발효시켜서 구워내기 위해서에요 그래서 그만큼 버티는 시간도 짧고 빠르게 노화가 오는겁니다